Nel bel mezzo del Paseo la Castellana, nel centro di Madrid, abbiamo trovato un sorprendente spazio gastronomico che ha aperto recentemente, Sinsombrero, un ristorante capace di sorprendere, deliziare i palati e ammaliare tutti quegli amanti del disegno Art Déco.
Oggi siamo stati invitati a conoscere questo innovativo ristorante urbano che è già sulla bocca di tutti, non vogliamo perderci neanche il minimo dettaglio di questo posto elegante.
La prima cosa che richiama l’attenzione di Sinsombrero sono le sue decorazioni, stile anni 20. Una volta dentro, possiamo osservare la ampiezza di questo luogo, con più di 1000 m2 distribuiti in diversi salotti, e sotto la qualità delle sue luci tenui, raccoglie intimità, relazione ed esclusività che tanto ci piace con una sensazione di ampiezza e perfetta unione tra i suoi ambienti diversi.
Seduto al banco semicircolare del bar, ci aspetta il gestore del Sin Sombrero, disposto a mostrarci ogni angolo di questo luogo incredibile e a raccontarci tutto quello che questo ristorante urbano ci può offrire nel giorno più bello della nostra vita.
Vuoi accompagnarci in questo in questo interessante tour? Non perderti la nostra intervista!
Buongiorno, grazie per riceverci. Che bella sensazione che emana questo ristorante solo ad entrare..
Buongiorno. Mi fa piacere che ti piaccia. Abbiamo creato questo spazio con tutto il nostro amore e immaginazione credo che il risultato sia stato abbastanza buono
Si, è autentico… Raccontaci, davanti alla celebrazione di un matrimonio, che servizi ci può offrire Sin Sombrero per far si che sia un giorno indimenticabile?
A Sin Sombrero vogliamo esattamente questo, che sia un giorno indimenticabile. Per l’evento abbiamo preparato una proposta gastronomica curata fino ai minimi dettagli dal nostro chef esecutivo, Javier Goya. Offriamo tutti i servizi necessari poichè gli sposi e i loro invitati debbano solo venire a divertirsi, per il resto, ce ne occupiamo noi.
Con quanto tempo d’anticipo vi devono contattare gli sposi che vogliono celebrare il loro matrimonio a Sin Sombrero? Com’è il processo dal momento in cui hanno contrattato i servizi fino al giorno del matrimonio?
Oggi abbiamo matrimoni che si preparano con mesi d’anticipo e altri in meno tempo. A Sin Sombrero siamo preparati per qualsiasi situazione, se abbiamo la possibilità, mettiamo anche mano al luogo.
Una volta che il giorno si è concluso, decidiamo il menù e facciamo le prove, a partire da questo punto realizziamo tutta la gestione, perchè gli sposi semplicemente debbano dare l’ok; decorazioni, vasi, fiori, disegni… ci occuperemo di tutto sotto la loro supervisione.
Riguardo al resto dei dettagli… Che preparativi e compiti potrebbero delegare a voi gli sposi?
A Sin Sombrero e The Chapel realizziamo tutto il processo del matrimonio, abbiamo una squadra di professionisti, con anni di esperienza nel settore, che si occupano di tutto in relazione al giorno tanto speciale, vogliamo che gli sposi e i loro invitati semplicemente vengano a divertirsi, senza doversi preoccupare di nulla.
Contate con un ampia proposta gastronomica e un menù fatto da Javier Goya che, con l’aiuto di Fernando muyo, da forma a piatti deliziosi, eseguiti e presentati perfettamente, come abbiamo potuto vedere…Riguardo ad un matrimonio, quale pensi che sia il vostro piatto migliore?
Allora, abbiamo due opzioni, abbiamo una grande varietà di menù fissi e, come no, realizziamo anche menù personalizzati, a Sin Sombrero ci adattiamo a quello che è veramente importante, la soddisfazione del cliente.
E’ difficile far spiccare un piatto in sè, sono molti e sono così buoni…
Che tipo di clientela c’è a Sin Sombrero? Credi che ci sia differenza quando si lavora con clienti stranieri?
A Sin Sombrero prevale il cliente dai quarant’anni in su, già lavoriamo con clienti stranieri, è uno dei nostri punti forti… è fondamentale il trattamento, l’attenzione curata fino al minimo dettaglio e, ovviamente, la lingua. Tutto il nostro personale è preparato per loro.
Ho sentito che nascondete una piccola meraviglia nel vostro ristorante… Un prezioso giardino di 250 m2 che ospita una chiesa evangelica luterana del 1909, ce la potrebbe mostrare?
Certo, accompagnami… Eccola qui, vicino al nostro ristorante.
Incredibile! Da fuori, dietro il muro, è impossibile immaginare che qui si nasconde questo posto, è un vero gioiello. Questo patio è un luogo di pace, ed è incredibilmente bello… con molta vegetazione e ombra, gli archi, la facciata del tempio, i balconi, questa galleria porticata.. è impressionante!
Qual’è la storia di questo giardino e della chiesa che c’è al suo interno? Com’è nata l’idea di incorporare questa meraviglia all’aria aperta alle installazioni di sin sombrero?
The Chapel, è il nome con cui abbiamo battezzato questo posto, un gioiello centenario con un valore inestimabile a livello architettonico , religioso, storico e culturale. Si tratta di “ Friedenskirche” in italiano “Chiesa della Pace” , un tempio del XX secolo, di stile visigoto e bizantino, che il Kaiser Guglielmo II di Germania fece costruire per la comunità protestante del suo paese sistemata a Madrid.
Come puoi vedere, i suoi 250 m2 di chiostro e giardino sono fantastici e nel Paseo de la Castellana. E’ sorto in modo naturale, siamo vicini, quasi porta a porta… Era predestinato che la Chiesa della Pace e Sin Sombrero unissero le forze per creare La Cappella e che le sue strutture diventassero il luogo di riferimento per la celebrazione dei matrimoni urbani a Madrid.
Era un giardino così inimmaginabile a pochi metri dalla Castellana e mantiene quell’intimità e atmosfera così tranquilla. Mi piace moltissimo. È possibile accedere all’interno della chiesa?
Sì, certo, vai avanti …
Preziose colonne e dipinti, e questa luce fioca … Potresti tenere cerimonie religiose o civili sia nel giardino che all’interno di questa chiesa? Come lo gestiresti senza Sinsombrero? Potremmo anche fare il catering o il banchetto in questo splendido cortile centenario ?
Naturalmente, entrambi, li stiamo già celebrando e, naturalmente, con i loro banchetti e cocktail nel Patio. La gestione è la stessa del ristorante, la coppia sceglie la data, il menu e noi ci occupiamo del resto.
Un’ultima domanda, quale credi che sia la differenza di Sinsombrero rispetto agli altri ristoranti urbani?
Ci sono vari fattori: La sua posizione è sulla Castellana, le spettacolari installazioni di cui dispone, con quasi 1000m2, The Chapel, un autentico gioiello per scoprire la nostra proposta gastronomica all’altezza dei palati più esigenti, il trattamento personale, la cura per i dettagli e per i nostri clienti.
Grazie mille per questa passeggiata attraverso la magia di Sin Sombrero … Mi toglierò il cappello davanti al tuo spazio, un vero lusso nel centro di Madrid.
Grazie a te per essere venuto a trovarci, se puoi restare, ti invito a un cocktail nel nostro bar. Lo amerai
Perfetto. Grazie
Noi ci siamo fermati a goderci i piaceri di Sin Sombrero.
Da parte nostra, vi invitiamo a scoprire questo spettacolare spazio gastronomico e, naturalmente, per tutti coloro che stanno pensando di celebrare un matrimonio da sogno nel centro di Madrid dall’inizio alla fine, non cercare oltre, Sin Sombrero è il tuo spazio. Non rimarrai deluso …