En pleno Paseo de la Castellana, en el centro de Madrid, encontramos un sorprendente espacio gastronómico de reciente apertura, Sinsombrero, un restaurante capaz de sorprender y deleitar a los más exquisitos paladares y de encandilar a los amantes del diseño Art Déco.
Hoy hemos sido invitados a conocer este ingenioso restaurante urbano que ya está en boca de todos, no queremos perdernos ni el más mínimo detalle de este elegante espacio.
Lo primero que nos llama la atención de Sinsombrero es su decoración, al más puro estilo años 20. Una vez dentro, podemos observar la amplitud de de este espacio que, con más de 1000 m2 distribuidos en diferentes estancias, y bajo la calidez de sus tenues luces, consigue aunar la intimidad, relajación y exclusividad que tanto nos gusta con una grata sensación de amplitud y perfecta comunión entre sus diferentes ambientes.
Sentado en su original barra semicircular, nos espera el gerente de Sin Sombrero, dispuesto a mostrarnos cada rincón de este increíble lugar y a contarnos todo lo que este restaurante urbano nos puede ofrecer en el día más feliz de nuestras vidas.
¿Nos queréis acompañar en este interesante paseo? No os perdáis nuestra entrevista…
Buenos días. Gracias por recibirnos. Qué sensación más agradable produce el restaurante nada más entrar…
Buenos días. Me alegro que os guste. Hemos creado este espacio con toda nuestra ilusión y cariño, creo que el resultado ha sido bastante bueno.
Si, es auténtico..Cuéntanos, de cara a la celebración de una boda, ¿Qué servicios nos puede ofrecer Sin Sombrero para que sea un día inolvidable?
En Sinsombrero queremos precisamente eso, que sea un día inolvidable.Para ello, hemos preparado una propuesta gastronómica cuidada al más mínimo detalle por nuestro chef ejecutivo, Javier Goya. Ofrecemos todos los servicios necesarios para que los novios y sus invitados solo tengan que venir a disfrutar, del resto, nos encargamos nosotros.
¿Con cuánto tiempo de antelación debe contactar con vosotros una pareja que quiera celebrar su boda en Sin Sombrero? ¿Cómo sería el proceso desde que contratan los servicios con vosotros hasta el día de la boda?
Hoy en día tenemos las bodas que se preparan con muchos meses de antelación y otras con no tanto tiempo, en Sinsombrero estamos preparados para cualquier situación, si tenemos disponibilidad, nos ponemos manos a la obra…
Una vez que cerramos el día, lo siguiente es elegir el menú y realizar su prueba, a partir de este punto iremos realizando todas las gestiones, para que los novios simplemente tengan que dar el ok, decoración, vajilla, flores, diseños… nos encargaremos de todo bajo su supervisión.
Y respecto al resto de detalles…¿Qué preparativos y tareas podrían delegar en vosotros los novios?
En Sinsombrero y The Chapel realizamos todo el proceso de la boda, tenemos un equipo de profesionales, con años de experiencia en el sector, que se ocuparan de todo lo relacionado con un día tan especial, queremos que los novios y sus invitados, simplemente vengan a disfrutar, sin tener que preocuparse de nada más.
Contáis con una amplia propuesta gastronómica y una carta diseñada por Javier Goya que, de la mano de Fernando Muyo, da lugar a unos deliciosos platos, perfectamente ejecutados y presentados, como hemos podido ver…En relación a una boda, ¿Ofrecéis menús cerrados o realizáis menús personalizados?¿Cuál considerarías que es vuestro plato estrella?
Pues, tenemos las dos opciones, disponemos de una gran variedad de menús cerrados y, como no, también realizamos menús personalizados, en SinSombrero nos adaptamos a lo realmente importante, la satisfacción del cliente.
Es difícil destacar un plato en concreto, son tantos y están tan ricos…
¿Qué perfil de cliente tenéis en Sin Sombrero?¿Creéis que hay alguna diferencia a la hora de trabajar con clientes extranjeros?
En Sinsombrero prevalece el cliente de cuarenta años en adelante, ya trabajamos con clientes extranjeros, es uno de nuestros fuertes… es fundamental el trato, la atención cuidada al más mínimo detalle y, como no, el idioma, todo nuestro personal está preparado para ello.
He oído que escondéis una pequeña maravilla en vuestro restaurante…Un precioso jardín de 250 m2 que alberga una iglesia evangélica luterana de 1909. ¿Nos lo podrías enseñar?
Claro, acompañadme… Aquí está, junto a nuestro restaurante.
¡Increíble! Desde fuera, tras la tapia, es imposible imaginar que aquí se esconde este lugar, es una verdadera joya. Este patio es un remanso de paz, y es increíblemente bonito.., con tanta vegetación y sombra, los arcos, la fachada del templo, los balcones, esa galería porticada…¡Es impresionante!
¿Cuál es la historia de este increíble jardín y la iglesia que se aloja en su interior?¿Cómo surgió la idea de incorporar esta maravilla al aire libre a las instalaciones de Sin Sombrero?
The Chapel, es el nombre con el que hemos bautizado a este espacio, una joya centenaria con un valor incalculable a nivel arquitectónico, religioso, histórico y cultural. Se trata de «Friedenskirche» -en español, «Iglesia de la Paz»-, un templo de comienzos del siglo XX, de estilo visigodo y bizantino, que el Kaiser Guillermo II de Alemania mandó construir para la comunidad protestante de su país afincada en Madrid. Como veis, sus 250m2 de claustro y jardín, son simplemente espectaculares, y en el paseo de la Castellana…
Surgió de manera natural, somos vecinos, casi de puerta con puerta… Estaba predestinado que la Iglesia de la Paz y Sinsombrero aunaran esfuerzos para crear The Chapel y que sus instalaciones, se conviertan en el lugar de referencia para la celebración de bodas urbanas en Madrid.
Era inimaginable semejante jardín a escasos pocos metros de la Castellana y manteniendo tanta intimidad y este ambiente tan sosegado. Me encanta ¿Se puede acceder al interior de la iglesia?
Sí, claro, adelante…
Preciosas columnas y pinturas, y esta luz tenue…¿Se podrían celebrar ceremonias religiosas o civiles tanto en el jardín como en el interior de esta iglesia?¿Cómo lo gestionaría Sin Sombrero?¿También podríamos realizar el catering o banquete en este lindo patio centenario?
Por supuesto, ambas, ya las estamos celebrando y, como no, con sus banquetes y cócteles en el Patio. La gestión es la misma que en el Restaurante, los novios eligen fecha, menú, y nosotros nos encargamos del resto.
Una última pregunta…¿Qué crees que diferencia a Sin Sombrero del resto de restaurantes urbanos?
Son varios factores: Su ubicación en Castellana, las espectaculares instalaciones con las que cuenta, con casi 1000m2, The Chapel, una auténtica joya por descubrir, nuestra propuesta gastronómica a la altura de los paladares más exigentes y por encima de todo, el trato personal y el cariño por los detalles con el que cuidamos a nuestros clientes.
Muchas gracias por este paseo por la magia de Sin Sombrero…Yo sí que me quito el sombrero ante vuestro espacio, un auténtico lujo en el centro de Madrid.
Gracias a vosotros por venir a visitarnos, si os podéis quedar, os invito a un cóctel en nuestra barra. Os encantará.
Perfecto. Gracias.
Nosotros nos quedamos disfrutando un poquito más de los placeres de Sin Sombrero, por nuestra parte, invitaros a descubrir personalmente este espectacular espacio gastronómico. Y, por supuesto, para todos aquellos que estéis pensando celebrar de principio a fin una boda de ensueño en el centro de Madrid, no busquéis más, Sin Sombrero es vuestro espacio. No os decepcionará…